Continuando con 16 años ininterrumpidos, homenajeando la gastronomía de la Costa Caribe, Sabor Barranquilla 2023 prende fogones para deleitar a todos los amantes de la cocina del Caribe colombiano, desde este 24 al 27 de agosto, en el Centro de eventos Puerta de Oro.

Este año las protagonistas serán las matronas del Pacífico y Caribe, quienes con sus manos y conocimientos han sabido preservar las tradiciones culinarias de sus regiones.

Patricia Maestre, directora de Sabor Barranquilla, detalló a Zona Cero que en esta edición van a hacer un homenaje muy especial a las grandes mujeres que preservan la historia culinaria. “Las mujeres que llamamos matronas, siempre han estado presente en la cocina, pero nunca le habíamos rendido un homenaje, y este año lo vamos a hacer".

“Nosotros siempre hemos tenido a las matronas presentes, desde el día uno del Sabor Barranquilla, pero esta versión va a ser muy especial al poder rendirle un homenaje merecido, a todas estas mujeres que han garantizado que la tradición y los sabores del Caribe se hayan transmitido de generación en generación”, destacó la fundadora del máximo evento gastronómico del Caribe.

Señaló que las matronas Liceth Fonseca, Liliana Viloria, Mary Rúa, Aurelia Cáceres y Milena Lora, acompañarán en tarima a los más de 30 invitados, entre ellos 4 cocineros internacionales de Argentina, Italia, República Dominicana y Chile, 12 cocineros nacionales y 10 cocineros locales, que van a representar el mundo culinario.

Además, enfatizó que participarán más de 180 expositores, para recibir un aproximado de 27.000 visitantes en los 4 días del evento, y así superar las 25.000 personas que acudieron al Sabor Barranquilla 2022.

Milena Lora, matrona del corregimiento de Pital de Megua, manifestó sentirse orgullosa del homenaje que les están realizando. “Orgullosas, complacidas, porque realmente nosotras somos abanderadas del patrimonio culinario y somos las responsables que nuestro legado pase de generación en generación”.

“Le hacemos una invitación a todos para que disfruten cuatro días en familia de estas fiestas”, comentó muy emocionada.

Múltiples sabores

Engalanarán esta fiesta Basilia Murillo y Sonia Mena, quienes llegarán de Chocó, ellas son conocedoras como pocas de los ingredientes que crecen en ese territorio olvidado pero rico en tradiciones.

Por su parte, en representación de Barranquilla estarán Yesenia Crespo y Yomaira Herrera, ambas cocineras de Barrio Abajo, con un conocimiento invaluable transmitido de generación en generación.

Asimismo, desde República Dominicana llegará Inés Páez, el argentino Pedro Lambertini, el chef italiano Franco Basile y de Chile Claudio Pérez Mayorga.

El país estará representado por Melissa Ospina, Andrews Arrieta, Juan Guillermo Ruano, Jaime Torregrosa, Jefferson García, Catalina Vélez, Jorge Rausch, Carolina Asmar, Carolina Molina, Georges Isaac Reiss Gómez, Heidy Guardo, Katy Vergara y María Claudia Yaar, que harán parte de la fiesta de la cocina con sus saberes en los shows en tarima, talleres y conversatorios con el público asistente.

También ofrecerán una agenda cultural con los foros y conversatorios como ‘Matronas, artesanas del alimento y la comensalidad’.

Por su parte, los niños podrán disfrutar de la zona infantil que estará a cargo del stand de Gases del Caribe, pues los días sábado y domingo a las 3:00 p.m. ofrecerán un show de Mario Bross y Sonic.

Katherine Diartt, secretaria de Desarrollo Económico de Barranquilla, comentó que el Distrito siente un gran orgullo con la realización de estos espacios culturales. "A todos se nos hincha el corazón ver esta feria, que nos sirva para que los más pequeños se enamoren de la cultura gastronomía".

"Este es un evento familiar para que la familia barranquillera se reúna y disfrute de toda la feria, y estoy segura que vamos a pasar la cifra de 25 mil visitantes del año 2022", dijo la secretaria.

Para asistir a esta gran feria organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Corferias Caribe y Fenalco Atlántico, podrá ingresar a la página web www.saborbarranquilla.com y obtener las entradas.